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几种山药的家常做法:1、红枣山药排骨汤用料:排骨，山药，红枣，盐步骤:1. 准备好山药，排骨，红枣

2. 山药去皮切斜块

3. 将山药立刻放入水中浸泡，防止氧化

4. 排骨洗干净

5. 锅中加入水，排骨，红枣

6. 撇去浮沫

7. 盖锅盖熬一个小时

8. 加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。

9. 加入山药，继续熬半个小时，放入适量盐即可。2、山药炖鸡汤用料:农家鸡，山药，枸杞，葱姜，料酒，盐步骤:1. 鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结

2. 切好的鸡块放入锅中， 郑州春节福利价格，加入足量冷水，郑州春节福利，烧开

3. 撇去浮沫。

4. 加入一汤匙料酒

5. 放入姜片葱结

6. 煮开后转小火，郑州春节福利采购，加盖，慢炖大约30分钟。（因为我用的是铸铁锅，炖汤比一般锅子要省时，所以用砂锅或者其他锅子炖汤，要延长炖的时间哦）

如何选购山药

山药味甘，性凉润，入肺、脾、***经，山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、淀粉及钙、磷、铁等，具有诱生干扰素的作用，有一定的抗物质基础。由此可见，山药确能补虚疗损。那么，如何选购山药呢？

山药块茎的表皮是挑选的重点。表皮光 洁无异常斑点，才可放心购买。发现异常斑不能买。因为，只要表皮有任何异常 斑点，就说明它已经***病害，食用价值已 经降低了。

拔丝山药怎么做拔丝山药这道菜无论是在餐馆、饭店的宴席上，还是在家宴的餐桌上，都是一道既好吃、又能增添喜庆气氛的菜品。一出锅，端上桌，家人亲朋就会热情的招呼：快点来，趁热吃啊！食物丝丝相连，甜香脆嫩，融融的气氛，欢声笑语，把寒冷的冬季赶得远远的， 郑州春节福利公司，真是甜在嘴里，暖在心里。下面来看看拔丝山药的做法吧：

1. 材料：山药、绵白糖； 辅料：生粉、植物油。

2. 山药去皮切滚刀块。（1带一次性手套，防止粘液刺激1）。

3. 用清水泡洗山药块，沥干水分。

4. 拍上少许生粉。

5. 锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。

6. 炸至脆硬时捞起沥油。（喜欢面口的可复炸至金黄色捞出）。

7. 盘内抹少油。

8. 另起锅加入植物油、绵白糖，比例为1:3。

9. 小火不停的搅动。

10. 待糖溶解，继续搅拌。

11. 待糖浆变稀，色泽淡黄。（千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了）

12. 迅速放入炸好的山药块。

13. 关火翻炒均匀即可。